machine
ロータリーどらやき機
限られたスペースで
安定した焼き上がり。
思い描いた
カタチと味をそのままに。
限られたスペースで
安定した品質を
OKURAMADEのロータリーどらやき機は、わずか750mmのコンパクトさと高性能を兼ね備えた一台。さらに、より大きな生産に対応する900mm・1050mmのラインナップもご用意しています。1時間あたり約720枚を安定焼成できる生産性と、自動制御でどなたでもムラのない焼き上がりを実現します。焼印や特注型のカスタムで、オリジナルの「かたち」も思いのままに。アイデア次第で、使い方は無限大。その一枚から、あなたのお店らしさが広がります。作り手に「自由」と「発想」を。
Experience 体験
ひらめきが
カタチになる
どら焼きの大きさや焼き色、生地の厚み、あんこのバランス。繊細なこだわりから、新しいお菓子を生み出すひらめきが生まれます。あのお菓子も、このお菓子も、アイデアがどんどん広がっていきます。
焼き色均一で
美味しい生地作り
Products 製品特徴
最小直径は
わずか75cm
最小サイズは、本体の直径はわずか750mmのスリムな設計で、どんな環境にも違和感なく設置が可能。店舗や厨房のレイアウトに合わせて、場所を取らずに効率的な作業空間を提供します。
1時間あたり
最大654組の生産力
生産量に合わせて、3サイズ展開（φ750 / φ900 / φ1050）をご用意。焼成時間90秒でφ750なら327組、φ900なら480組、φ1050では最大654組／時を実現。忙しい時間帯でも安定した供給を維持し、作業時間と人手の削減をサポートします。高出力＆選べるサイズで焼成効率を最大化。
| モデル | ODE(G)-075-3T ( 直径 750mm ) | ODE(G)-090-4T ( 直径 900mm ) | ODE(G)-105-5T ( 直径 1050mm ) | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 焼成時間 | 作業サイクル時間 | 生産個数(2枚組) | 作業サイクル時間 | 生産個数(2枚組) | 作業サイクル時間 | 生産個数(2枚組) |
| 1分30秒 | 11秒 | 327組/時 | 7.5秒 | 480組/時 | 5.5秒 | 654組/時 |
| 2分 | 15秒 | 240組/時 | 10秒 | 360組/時 | 7.5秒 | 480組/時 |
| 2分30秒 | 18秒 | 200組/時 | 12.5秒 | 288組/時 | 9.5秒 | 379組/時 |
作業サイクル時間：鉄板が回転し始めてから停止にかかる時間(≒2.5秒)とタイマーで設定した停止している時間の合計
デジタル制御で
1℃単位の温度調整
電熱式モデルは、1℃単位での温度設定が可能なデジタル制御を搭載。焼成時間もタイマーで細かく調整でき、仕上がりやレシピに合わせた細やかな火加減が可能です。
※熱源としてのガス式もお選びいただけます
ミニマムな設計で
簡単お手入れ
工具なしで簡単に分解できる設計に加え、部品点数も少なく、毎日の洗浄がスムーズ。焼成プレートも手で取り外せるため、洗浄やメンテナンスにかかる負担を大幅に軽減します。衛生管理が求められる現場でも、安心してお使いいただけます。
生地を入れたら
ー回転で自動製造
上火ヒーター搭載で、“ひっくり返す”手間が不要で、上下からふっくら焼き上げることができます。
さらに、餡の自動充填機（オプション）を組み合わせれば、生地落とし・焼成・餡充填・合わせの流れがシームレスに。製造の省力化と一貫性を高め、少人数でも安定した生産体制を実現します。
Technology 技術
安定した焼成を
実現できる仕組み
「焼き色」「厚み」「ふっくら感」
どら焼きの仕上がりを、
誰が使っても安定して再現できるように、
プロの品質を支える確かな技術をご紹介。
A.
生地落し（速盛器）
生地にも人にも、余計なストレスのかからないシンプル設計のどら焼き専用デポジッターです。装置重量も軽く機械へのセットも容易です。エ具レスで分解でき、そのまま洗浄機で洗浄可能ですので衛生的です。
B.
上蓋
銅板に落した生地は扇型のトンネルを通過し、蒸らし効果でふっくら焼き上げます。また、上火ヒーターとの併用で生地の中心と熱の入り難い縁まわりも生焼けしませんので加熱・殺菌（75° 1分間）の条件もクリア出来ます。
C.
焼き色を操る、上下ヒーターと傾斜調整
下火には銅板加熱用のヒーター、上火には2本組の石英管ヒーターを搭載。ヒーターの傾斜角度を調整ネジで細かく調整できる構造のため、内側・外側それぞれの焼き色バランスを自在にコントロール可能。反転の有無に応じた使い分けもでき、焼きムラのない均一な仕上がりを支えます。
D.
油いらずで清潔。
駆動部は定期的な給油などのメンテナンスが不要ですので衛生的で食品にも安心、オイル飛散や汚れの心配がなく、現場での管理負担も大幅に軽減されます。機械は、小型軽量で移動可能ですので、作業スペースに応じて、その都度配置し使用することも可能です。
電熱式
| 型式 | RDE-075-3T | RDE-090-4T |
|---|---|---|
| 銅板寸法 | ⌀750 t8.0 | ⌀900 t8.0 |
| 据付寸法 | W930×D750 ×H1335 |
W1030×D980 ×H1335 |
| 電気容量 | 3 相AC200V / 4.6kw |
3 相AC200V / 5.35kw |
| エア消費 | 4.5L/min （0.5Mpa） |
5.0L/min （0.5Mpa） |
| 製品重量 | 250Kg | 265Kg |
| 生産能力 | 327組/時 （90秒焼成） |
480組/時 （90秒焼成） |
ガス式
| 型式 | RDG-075-3T | RDE-090-4T |
|---|---|---|
| 銅板寸法 | ⌀750 t8.0 | ⌀900 t8.0 |
| 据付寸法 | W930×D750 ×H1335 |
W1030×D980 ×H1335 |
| 電気容量 | 3 AC100V 100W | 3 AC100V 100W |
| ガス消費 | 8.7kw（LPG） 9.3kw（13a） |
11.7kw（LPG） 12.5kw（13a） |
| エア消費 | 4.5L/min （0.5Mpa） |
5.0L/min （0.5Mpa） |
| 製品重量 | 250Kg | 265Kg |
| 生産能力 | 327組/時 （90秒焼成） |
480組/時 （90秒焼成） |
Custom カスタム
追加オプションで
もっと快適に
使い手のこだわりに寄り添い、製造現場の“こうだったらいいのに”を一つずつ形にしています。OKURA MADEでは、用途や生産量、製造ラインに応じて、各パーツや仕様のカスタマイズが可能。オーダーメイドの提案で、もっとスムーズに、もっと美しく焼き上がる環境をサポートします。
餡の自動充填機
餡の自動充填機（オプション）を組み合わせれば、生地落とし・焼成・餡充填・合わせの流れがシームレスに。製造の省力化と一貫性を高め、少人数でも安定した生産体制を実現します。
15Lの生地タンク
一度に多くの生地を仕込める15ℓの大容量タンクをご準備しております。稼働中の補充回数が少なく済み、連続作業時の手間を減らすことが出来ます。
焼印
機械とは別に、店舗名やロゴ、お祝い、季節のメッセージなど、焼き面に押すオリジナル焼印の製作も可能です。お店限定のどらやきとして特別感を演出できます。
User Voice お客様の声
日本全国の食品企業様
に
選ばれています
-
どら焼き専門の新ブランド立ち上げに伴い
ロータリーどらやき機を導入和菓子屋 志ののめ 山どら様 ( 福岡市 )
新ブランド『志ののめ』立ち上げに伴い、ロータリーどらやき機を導入しました。自動どらやき機RDE075の導入により、1時間に最大200個を安定して製造できています。焼きムラもなく、均一な仕上がりで品質をしっかり保てる点に大変満足しています。
人手不足への不安も軽減され、「いつも美味しいね」といったお客様の声も増えました。
操作も簡単で、導入前後のサポート体制も万全だったため、安心して導入することができました。
After Support ご購入後のサポート
導入後のサポートや
相談も安心
日々の焼き上がりを支える安定した稼働はもちろん、店舗の変化やご要望にあわせた調整、そして部品の供給体制まで。「思い通りの仕上がりが、いつでも続くこと」それもまた、私たちの役割だと考えています。
トラブルにも全国対応
使用中にトラブルや不具合が発生した場合も、部品交換や調整など全国対応しています。稼働を止めないための迅速なサポート体制を整えています。
導入時・納品後のサポート
どらやき機の納品前には、焼き方のレクチャーを実施します。試運転で実際に焼成をお試しいただき、ご希望の仕上がりにならない場合には、用途や生地に合わせた調整・アドバイスも行っているため、導入時から安心してご使用いただけます。
自社エンジニアが常駐
機械を熟知した自社エンジニアが常駐しています。メンテナンス対応だけでなく、新たな製品開発や改良にも日々取り組み、現場の声を活かした機械づくりを実現しています。
Faq よくある質問
Q.電気式とガス式で、どら焼きの焼き上がりに違いはありますか？
A.焼き上がりに違いはありません。
銅板の表面温度が同じ条件であれば、電気式・ガス式いずれも仕上がりは変わりません。
Q.使用後の掃除はどうすれば良いですか？
A.工具不要で簡単に分解・洗浄が可能です。約5分程度で組み立てと掃除が完了しますので、
日常的なメンテナンスもスムーズです。
Q.銅板のお手入れはどうすればよいですか？
A.銅板は分割式のため、取り外して表面を清掃できます。
（電気式の場合は裏面に加工をしておりますので、こすらないようご注意ください。）
通常は、表面をふき取るだけで十分ですが、焦げ付きがある場合は銅板の温度を60〜70℃に温めた状態で、
３Mキッチンスポンジ（タワシ焦げ落とし用緑色）と、少量の水でこすれば簡単に剥がれ落ち、
水拭きとで完了となります。銅板焦げ落とし剤【ガンクリン】も効果的です。
Q.初めての人でも焼けますか？
A.はい。初めての方でも、一度操作していただければすぐに焼成できるようになります。
Q.通常の速盛器（通常の生地容器）には満タンでどら焼き何個分が入りますか？
A.容器満タンで3.5L前後の生地が入ります（どら焼きにすると1個40gで計算すると、約80個分に相当）
10分前後で使い切る目安となりますので、空になる前に生地を補充しながら焼いていきます。
Q.銅板に油をどのタイミングで塗ったらよいですか？
A.生地を乗せる前のタイミングで、布巾などで薄く油を塗ってください。
焼き上げた生地を取り上げた直後が、最適なタイミングです。
Q.機械の移動は可能ですか？
A.はい。本体にはキャスターが付いており、一人でも移動が可能です。
Q.その他必要な設備はありますか
A.電気式：三相200Vの電源が必要です。
ガス式：ガス＋単相100V電源が必要です。
両タイプ共通で、エアーが必要となります。
（※100V簡易コンプレッサーで動作可能）
接続部材は、弊社でご用意いたします。
Q.どんな生地でも焼成できますか？
A.比重が軽い生地でも対応できる専用の速盛器もご用意しています。
生地に合わせた仕様でご提案いたしますので、まずはお気軽にご相談ください。
Contact お問い合わせ
ご購入前に
ご体験いただけます
どらやき機の導入をご検討中の方へ、ショールームをご案内しています。実際の機械をご覧いただくだけでなく、サイズ感や操作のしやすさもその場で体験いただけます。また、ご希望の方には、お店で使用している生地や餡をお持ち込みいただき、テスト焼成もお試しいただけます。どうぞお気軽にご連絡ください。
-
試作体験
生地を持ち込んで試作ができます。
-
実機ご案内
サイズ感や操作感もその場で体験いただけます。
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導入ご相談
ご不明点・気になることをご相談ください。
ロータリーどら焼機
カタログ
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「個人店で開業をご検討中の方」
「新規ブランド立ち上げの方」
「店舗拡大のため、手製造から機械導入をお考えの方」など
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0977-21-6363【受付】平日9:00〜17:30
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お菓子には、それぞれの想いと、かたちがある。
昔から受け継いできた味を守る人。
まだこの世界にないお菓子を生み出そうとする人。
日本の美味しさを、
世界に届けたいとい願う人もいる。
作り手の「つくりたい」に応えて続けて、百年。
積み重ねてきたのは、
感覚に応える技術と、ゆるぎない姿勢。
どら焼きも、煎餅も、焙煎も。
作り手の数だけ作り方があるように、
可能性は無限にひろがる。